现在还有特一级厨师吗

中国烹饪协会认证体系中仍保留特一级厨师等级，这是厨师职业资格的最高级别。获得此认证需要通过严格考核，包括掌握八大菜系精髓、精通30种以上烹饪技法、能独立完成国宴级别菜品设计。北京钓鱼台国宾馆、上海和平饭店等知名餐饮机构仍设有特一级厨师岗位，负责接待国宾级宴会。这些厨师平均从业年限超过25年，每人掌握的特色菜谱不少于50种。

特一级厨师数量极为稀少，全国范围内不足200人。评定标准包含理论考试、实操展示和创新菜品研发三个环节，考生需在3小时内完成10道不同技法菜品的制作。杭州西湖国宾馆、广州白天鹅宾馆等高端餐饮场所会定期邀请特一级厨师进行技艺展示和人才培养。这些厨师每人平均带徒15名以上，其中不乏获得国家级烹饪奖项的后辈。