生铁锅怎么样开锅呀

生铁锅开锅需要彻底清洁锅内残留物。用钢丝球刷洗锅体内外，去除工业保护层。洗净后擦干水分，开小火慢慢加热锅身，直到水分完全蒸发。倒入食用油，转动锅子让油均匀覆盖内壁，继续加热3分钟。关火冷却后倒掉油，再次洗净即可使用。开好的铁锅会形成一层自然油膜，防止生锈，提升不粘效果。

铁锅开锅后日常保养很重要。每次使用前先小火预热1分钟，再倒入食用油润锅。烹饪时用木质或硅胶铲具，避免刮伤锅面。清洗时不用洗洁精，热水加海绵擦洗即可。洗完立即擦干或小火烘干，涂薄层食用油存放。定期用油润养能延长锅具寿命，让锅越用越不粘，炒菜效果更好。