舍得属于什么香型

舍得白酒属于浓香型白酒，采用传统工艺酿造，以高粱、小麦、玉米等为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿而成。舍得酒的特点是香气浓郁，窖香突出，入口绵甜，回味悠长。四川射洪的气候和水质为酿造提供了独特条件，酒体醇厚，香味协调。舍得系列产品如水晶舍得、智慧舍得等，都保持了这一典型风格。

舍得酒的香型特点还体现在其"陈香"上，经过多年储存的舍得酒会发展出独特的陈香韵味。酒体中的己酸乙酯、乙酸乙酯等香气成分经过长期融合，形成复合香型。窖泥中的微生物群落对酒香形成至关重要，这些微生物在特定环境下产生多种芳香物质。舍得酒的香气层次丰富，前香、中香、余香各具特色，体现了浓香型白酒的典型特征。