柿子里黑色的颗粒

柿子里的小黑点是柿子的种子，完全正常可食用。这些黑色颗粒是柿子授粉后自然形成的，每个柿子含有5到15颗这样的种子。种子外层有坚硬的种皮，内部含有微量的氰苷物质，但食用量极少不会影响健康。柿子品种不同，种子大小也有差异，有些柿子品种经过培育已经几乎没有种子，市场上的无籽柿子就是人工培育的结果。

柿子变熟过程中，果肉中的糖分会逐渐积累，这些黑色颗粒会变得更加明显。冷藏保存的柿子黑点会更突出，因为低温导致果肉收缩。挑选柿子时，黑点多少与甜度没有直接关系，完全成熟的柿子即使黑点较多依然甜美可口。柿子的营养价值主要集中在果肉部分，这些种子虽然可食用，但口感较硬，大多数人会选择吐出。