红薯哪个月份成熟

红薯在每年10月到11月成熟。这个时间段红薯淀粉含量最高，口感最佳。北方地区因气候较早，9月下旬即可收获。南方温暖地区可延迟到12月初。红薯成熟后，藤蔓开始变黄，叶片脱落，薯块表皮光滑，这些都是成熟标志。红薯生长周期约4-5个月，春季种植，秋季收获。

红薯收获后需要经过2-3周"后熟期"才能达到最佳食用状态。这个过程中，淀粉会转化为糖分，甜度增加。红薯窖藏温度保持在10-15度最理想，可保存3-6个月不变质。市场上常见品种有红心、黄心和白心，不同品种成熟时间有细微差异，但主要收获期集中在10-11月。