sp是烘焙中的什么东西

SP在烘焙中指的是"甜点点数"，用来计算甜品的糖分含量。这个系统帮助烘焙师控制甜度，制作出平衡口感的甜点。1个SP等于1/4茶匙糖，配方中的SP数量决定了需要添加的糖量。例如，一个配方标注SP值为8，就需要加入2茶匙糖。SP系统让烘焙师能精确调整甜度，满足不同口味需求。

SP也是"海绵蛋糕"的缩写，一种常见的基础烘焙产品。这种蛋糕以鸡蛋、糖和面粉为主要原料，通过打发鸡蛋形成蓬松结构。制作海绵蛋糕时，鸡蛋需要充分打发至体积膨胀3-4倍，烤制后蛋糕体积会增大2倍。海绵蛋糕用途广泛，可作为蛋糕胚、甜点基底或单独食用，是烘焙中的基础产品之一。