大白菜什么温度最合适

大白菜生长的最佳温度范围在15到20摄氏度之间。这个温度区间能让白菜根系发达，叶片肥厚。温度低于5摄氏度时，白菜生长缓慢；高于25摄氏度则容易抽薹开花。春季种植的白菜，气温稳定在18摄氏度左右最为理想。秋季种植时，白天20摄氏度、夜间10摄氏度的温差环境，能让白菜积累更多糖分，口感更佳。白菜在不同生长阶段对温度需求不同，苗期适宜18摄氏度，莲座期需要20摄氏度，结球期则喜欢15摄氏度的凉爽环境。

白菜储存温度控制在0到2摄氏度最为适宜。低温环境能延缓白菜的新陈代谢过程，保持脆嫩口感。湿度保持在90%左右可防止白菜脱水变蔫。家庭储存时，可将白菜用报纸包裹后放入冰箱保鲜室，能保存2到3周不变质。白菜在-1摄氏度的环境中不会结冰，但温度低于-2摄氏度会导致细胞结构受损。北方冬季自然储存白菜，选择背阴通风处，堆放高度不超过3层，每隔7天翻动一次，可安全储存整个冬天。