开一个蛋糕店需要学多久

开蛋糕店需要3-6个月系统学习基础技能。课程包括蛋糕制作、裱花技巧、烘焙原理、食材搭配等实操内容。每天练习4-6小时，掌握10种基础蛋糕配方和5种经典裱花手法。学习过程中需完成至少30个作品，包括海绵蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等常见品类。学校还会提供成本核算、店面设计等商业知识，帮助学员全面了解行业运作。

烘焙设备操作需要1个月熟练掌握。烤箱温度控制、打蛋器使用、模具选择等基础设备知识必须精通。学习期间会接触至少8种专业烘焙设备，了解每种设备的特性与维护方法。食品安全与卫生管理也是重点内容，包括原料储存、工作区清洁、保质期管理等规范。实际操作中，学员需独立完成从原料采购到成品包装的全流程，确保达到商业标准。