一百千克小麦可以磨面粉

一百千克小麦能磨出约75千克面粉。小麦经过清理、研磨、筛分等工序，麸皮和胚芽被分离出来，留下纯面粉。硬质小麦出粉率略低，软质小麦出粉率略高。现代磨粉设备效率高，一次加工就能获得高质量面粉。传统石磨加工方式出粉率较低，约65千克左右。不同等级面粉用途各异，高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合做蛋糕。

一百千克小麦磨出的面粉能制作多种食品。75千克面粉可烤制300个标准面包，或制作600个中型蛋糕。家庭烘焙中，这些面粉足够一家三口食用3个月。面粉储存条件适宜时，保质期可达12个月。面粉中的蛋白质含量决定其用途，高筋蛋白质含量12克以上，低筋蛋白质含量低于9克。面粉加工过程中产生的麸皮可作为高纤维食品原料，胚芽则富含维生素E。