中国红茶叶属于什么茶

中国红茶叶属于全发酵茶类，制作过程中茶叶经过充分氧化发酵，形成红汤红叶的特点。中国红茶主要品种包括祁门红茶、正山小种、滇红、金骏眉等。祁门红茶产自安徽，以其独特的"祁门香"闻名；正山小种产自福建武夷山，是世界上最早的红茶；滇红产自云南，茶汤红艳明亮；金骏眉则是福建的高端红茶，采用嫩芽制作，外形细小紧结。

中国红茶叶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。发酵过程中，茶叶中的茶多酚氧化聚合，形成茶黄素和茶红素，赋予红茶特有的色香味。红茶冲泡后茶汤呈红色或红褐色，滋味醇厚，香气浓郁，适合清饮或调饮。红茶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分，具有提神醒脑、帮助消化、抗氧化等功效，是中国茶文化的重要组成部分。