塑料袋能催熟水果吗

塑料袋确实能催熟水果，特别是释放乙烯气体的种类。香蕉、苹果和番茄成熟过程中自然产生乙烯，塑料袋能将这种气体聚集在周围，加速成熟过程。实验显示，用塑料袋包裹的香蕉比裸露存放的香蕉提前3-4天变黄变软。乙烯是一种植物激素，塑料袋创造的小环境提高了浓度，就像给水果加了个"加速器"。超市常用这种方法让未完全成熟的水果更快达到可销售状态。

塑料袋催熟效果取决于密封程度和水果种类。芒果、牛油果和猕猴桃等呼吸跃变型水果对乙烯特别敏感，放入塑料袋后成熟速度可提高2倍以上。研究数据表明，完全密封的塑料袋内乙烯浓度是外部的10倍以上。家庭中可将未成熟的水果与一个苹果一起放入塑料袋，苹果释放的乙烯会促进其他水果成熟。这种方法简单有效，是厨房常用的催熟技巧。