芒果剥皮了可以放几个小时吗

芒果剥皮后暴露在空气中，果肉会迅速氧化变色。剥皮芒果室温下放置2-3小时后，表面会出现褐色斑点，口感也会变差。冷藏条件下，剥皮芒果可保存6-8小时，但仍建议尽快食用。超市里的芒果样品通常用保鲜膜覆盖，就是为了防止氧化。家庭中，剥皮芒果放在碗里，用保鲜膜封好，能延长保鲜时间。

芒果剥皮后长时间放置会滋生细菌。室温下4小时后，细菌数量开始明显增加。冷藏条件下，剥皮芒果最多保存24小时，但风味会逐渐流失。热带国家的人们习惯现切现吃芒果，就是这个原因。芒果汁液中的糖分是细菌的良好培养基，没有果皮保护，更容易变质。食品安全专家建议，剥皮水果最好在2小时内食用完毕。