有没有一种不太甜的白巧克力

市面上确实存在不太甜的白巧克力。一些品牌使用高品质可可脂和少量糖分，创造出甜度较低的产品。瑞士品牌Lindt有款70%可可脂的白巧克力，甜度明显低于普通产品。比利时Godiva也推出过添加海盐的白巧克力，平衡了甜味。日本Meiji的白巧克力系列中，有款仅含15%糖分，口感更接近纯可可脂的风味。

白巧克力的甜度还可以通过添加其他成分来调节。美国Scharffen Berger有款柑橘风味白巧克力，橙子的酸味中和了甜味。法国Valrhona的"Blanc Intense"使用焦糖化糖，带来复杂风味而非单纯甜味。一些烘焙师自制白巧克力时，会用蜂蜜代替部分蔗糖，创造出更柔和的甜味体验。