食盐在空气中会发生什么现象

食盐在潮湿空气中会吸收水分，表面变得湿润甚至溶解，这种现象称为潮解。盐粒吸收空气中的水分子后，体积增大，重量增加，有时会形成盐溶液滴。厨房里的食盐罐如果密封不严，几天后就会出现结块现象，这就是潮解的结果。实验室中的化学试剂氯化钠存放时也需要特别注意防潮，否则会影响实验准确性。

食盐暴露在干燥空气中会发生风化现象，失去结晶水。自然界的岩盐经过长期暴露，表面会出现粉末状物质。工业生产中，盐场晒盐时，阳光和风力会使盐粒逐渐脱水，形成更加干燥的结晶。博物馆中保存的古代盐制品，如果环境湿度变化，也会发生这种物理变化，影响文物保存状态。