台湾阿里山茶是属于红茶还是绿茶

台湾阿里山茶属于高山乌龙茶，介于红茶与绿茶之间。这种茶生长在海拔1000米以上的阿里山地区，日夜温差大，茶叶生长缓慢，积累丰富物质。制作过程中，茶叶经过轻微发酵，发酵度约为20%-30%，既保留了绿茶的清香，又有红茶的醇厚。阿里山茶外形条索紧结，色泽墨绿带褐，冲泡后汤色金黄明亮，带有花果香气，口感甘醇顺滑。

阿里山茶的独特品质源于其生长环境。高山云雾缭绕，年降雨量达3000毫米，土壤肥沃排水良好，茶树吸收矿物质丰富。茶叶采摘标准严格，只取一芽二叶，手工采摘确保品质。制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤，每道工序都需精确控制。阿里山茶含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效，是台湾最具代表性的高山茶之一。