核桃是水果还是干货

核桃属于坚果类食品，不是水果。水果多汁多肉，由花朵的子房发育而成，如苹果、香蕉。核桃则是硬壳包裹的种子，植物学上属于核果，但食用分类归为坚果。超市里核桃常与杏仁、腰果等一起放在坚果货架，不会和葡萄、橙子等水果摆放在一起。核桃含油量高达65%，远高于大多数水果。

核桃加工方式也证明它是干货。新鲜核桃外有青皮，晒干后变硬，需要砸开才能食用。水果一般直接食用，不需要复杂处理。市场上销售的核桃都是经过烘烤或晒干的，水分含量低，保质期长达12个月，这与水果易腐烂的特性完全不同。干果区销售的核桃仁，更是明确归类为干货而非水果。