洋果子店丹麦酥皮是什么

洋果子店的丹麦酥皮是一种层次丰富的面点，由黄油、面粉和水等原料制作而成。制作过程中，面团需要反复折叠黄油，形成数百层薄薄的面皮与黄油交替的结构。烘烤时，水分蒸发产生蒸汽，使面皮膨胀，形成酥脆轻盈的口感。经典丹麦酥皮包括牛角包、肉桂卷和水果酥，外皮金黄酥脆，内里柔软多孔，一口咬下能听到清脆的声响。

丹麦酥皮的制作工艺需要精确控制温度和时间。面团在冷藏环境中折叠黄油，防止过早融化。烘烤温度设定在180-200摄氏度之间，确保外皮酥脆而内部不焦。专业师傅会使用擀面杖均匀擀开面团，保持厚度一致。成功的丹麦酥皮重量约为50-80克，展开后长度可达20-30厘米。这种面点起源于欧洲，如今全球各地洋果子店都将其作为招牌产品，搭配咖啡享用成为经典搭配。