蛋糕和吐司能用一个模具吗

蛋糕和吐司确实能用同一个模具制作，但结果会有明显差异。蛋糕需要蓬松的质地，配方包含更多糖、油脂和发酵剂，适合圆形或方形模具。吐司追求紧实口感，面粉比例高，水分适中，需要长条形模具帮助形成均匀组织。使用同一个模具时，蛋糕会膨胀更高，而吐司则可能不够饱满，影响口感和外观。

实际操作中，模具选择直接影响成品质量。蛋糕模具通常较浅且无盖，烘焙时热量分布均匀，帮助蛋糕膨胀。吐司模具更深，带盖设计，能包裹面团，确保顶部平整。混用模具会导致蛋糕塌陷或吐司过干，因为温度传导和空间需求不同。专业烘焙师会根据配方特点选择专用模具，确保最佳效果。