鲜忌廉是什么

鲜忌廉是一种常见的食品添加剂，主要用于延长食品保质期。它由乳酸链球菌素和纳他霉素组成，能有效抑制细菌和霉菌生长。超市里的熟食、肉类加工品、烘焙食品中经常添加这种成分。鲜忌廉在pH值4-6的环境下效果最佳，可保持食品原有风味不变。食品工业中，添加量控制在0.02-0.05克每公斤，既能防腐又不会影响口感。

鲜忌廉的安全性经过多项科学研究验证。美国FDA、欧盟EFSA和中国卫健委都批准其使用。实验显示，人体摄入后24小时内大部分会被代谢排出。食品加工企业通过精确控制添加量，确保产品符合安全标准。消费者购买含有鲜忌廉的食品时，只需遵循包装上的储存条件和保质期即可。这种添加剂让食品供应链更加稳定，减少了食物浪费。