祁门红茶属于发酵型红茶吗还是普洱

祁门红茶属于发酵型红茶，不是普洱茶。这种产自安徽祁门县的茶叶经过完全发酵工艺，茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，形成独特的"祁门香"。制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤，发酵时间控制在4-6小时。祁门红茶外形条索紧细，色泽乌润，汤色红艳明亮，滋味醇厚回甘，有"红茶皇后"之称。中国茶界普遍将其归类在红茶类，而非普洱茶系。

普洱茶和祁门红茶在加工工艺和产地上有明显区别。普洱茶主要产自云南，分为生茶和熟茶两种，采用后发酵工艺，需要经过长时间陈化才能达到最佳风味。祁门红茶则产自安徽，属于完全发酵茶，无需陈化即可饮用。普洱茶外形多为饼状、砖状或沱状，而祁门红茶保持条索状。两者在口感上也有差异，普洱茶有独特的陈香，祁门红茶则以花果香为主。