芹菜适宜生长的温度是多少

芹菜喜欢凉爽的生长环境，最适宜的生长温度在15到20摄氏度之间。温度低于10摄氏度时生长缓慢，高于25摄氏度则容易抽薹开花。春季种植时，气温稳定在15℃以上最佳；秋季种植，白天气温保持在18-22℃最为理想。夏季高温会导致芹菜纤维变粗，失去脆嫩口感。

芹菜对温度变化敏感，昼夜温差保持在5-8℃时品质最佳。大棚种植时，白天温度控制在20℃，夜间维持在12-15℃能促进生长。北方地区春季种植需注意晚霜危害，秋季则要防止过早降温影响生长。温度管理得当的芹菜，株高可达70厘米，叶片肥厚，茎秆脆嫩，商品价值高。