怎么样存放鸡蛋

鸡蛋存放要大头朝上，小头朝下，这样能让蛋黄保持居中。冰箱温度控制在2-6摄氏度最合适，湿度保持在75%-80%。鸡蛋不要清洗，表面的天然保护膜能防止细菌进入。鸡蛋单独存放，不要和其他食物混放，特别是洋葱和大蒜，这些食物的气味会渗入鸡蛋。每周至少检查一次鸡蛋，淘汰裂纹或变质的鸡蛋。

鸡蛋盒要放在冰箱冷藏室内部，不要放在冰箱门上，因为门处温度波动大。存放鸡蛋的容器要干净，最好使用原装蛋盒。新鲜鸡蛋可以保存3-4周，煮过的鸡蛋只能保存1周。不要将鸡蛋冷冻，冷冻会使鸡蛋壳破裂，蛋液结冰后质地变差。购买鸡蛋时选择生产日期新鲜的，避免囤积过多鸡蛋。