凤梨酥是中式面点吗

凤梨酥确实是中式面点，起源于台湾地区，融合了闽南与客家烘焙技艺。凤梨酥外层酥脆的酥皮采用中式酥皮工艺，内馅选用新鲜凤梨，经过熬制调味，酸甜可口。传统制作中，面粉、黄油、糖等原料按特定比例混合，手工折叠多次形成层次，烘烤后呈现金黄色泽。凤梨酥常作为节庆礼品，包装多采用中式元素，如红色、金色装饰，寓意吉祥如意。

凤梨酥的制作工艺体现了中式面点的精髓，与西方糕点有明显区别。中式面点讲究皮薄馅足，凤梨酥的酥皮厚度精确控制在3-5毫米，确保酥脆口感。馅料中凤梨含量高达60%，远高于一般糕点。烘烤温度严格控制在160-180摄氏度，时间约25分钟，形成外酥内软的特质。凤梨酥的保存期可达15天，远长于多数西式糕点，这得益于中式面点的传统保存技术。