铁观音茶在什么时间采摘

铁观音茶的采摘时间集中在春季和秋季。春季采摘一般在3月至5月，清明前后采摘的茶叶品质最佳，此时的茶树经过冬季休养，芽叶肥壮。秋季采摘则在9月至10月，秋高气爽的气候条件有利于茶叶内含物质的积累。铁观音茶的采摘标准十分严格，只采摘一芽二叶或一芽三叶，采摘时需选择晴天上午露水干后进行，以保证茶叶的完整性和香气。铁观音茶的采摘还与节气密切相关，谷雨、立秋等节气前后采摘的茶叶尤为珍贵。

铁观音茶采摘的具体时间因海拔高度而异。高山茶园的气温较低，茶叶生长缓慢，采摘时间会比平地茶园晚15-20天。福建安溪地区的铁观音茶园海拔多在300-800米，不同海拔的茶园采摘时间呈现明显差异。茶农会根据天气预报和茶树生长状态灵活调整采摘时间，确保在茶叶最佳品质期进行采摘。铁观音茶的采摘工作通常持续20-30天，期间需要人工采摘，每人每天可采摘鲜叶约5-8公斤，制成干茶后仅有1-2公斤。