苏子油是什么植物提炼出来

苏子油是从紫苏籽中提取的植物油。紫苏属于唇形科植物，一年生草本，高度可达1米左右。紫苏籽含油量达45%，通过压榨或溶剂萃取法获得油脂。苏子油富含α-亚麻酸，含量超过60%，还含有亚油酸、油酸等脂肪酸。这种油在中国已有2000多年使用历史，传统用于调味和药用。现代研究证实苏子油具有抗氧化、抗炎等生物活性。

苏子油提取工艺包括精选、清洗、干燥、压榨和精炼等步骤。紫苏籽需在25-30℃环境下储存，保质期可达18个月。中国东北地区、日本和韩国是主要产区，年产量约5000吨。苏子油呈金黄色，有特殊香气，烟点达190℃，适合高温烹饪。欧盟已批准苏子油作为新型食品原料，美国FDA也将其列入一般认为安全的物质清单。