百香果做成酱能保存多久

百香果酱能保存6到12个月。密封良好的玻璃罐放在阴凉处可存放半年，冰箱冷藏能延长至10个月。高温季节建议冷藏保存，开封后需在2周内吃完。家庭制作的百香果酱不含防腐剂，保存时间短于市售产品。百香果酸度较高，天然抑菌能力让酱料比普通果酱更耐保存。自制酱料添加糖分后保存时间会延长，糖分比例达到60%时能存放8个月。

百香果酱的保存还受制作工艺影响。熬煮时间越长，水分蒸发越多，保存时间越长。真空包装的百香果酱可存放12个月，而普通包装只能保存6个月。阳光直射会加速酱料变质，应存放在避光处。百香果酱表面出现霉点或异味时，说明已变质，不能再食用。不同批次的百香果酱保存时间会有差异，取决于原料的新鲜度和制作过程的卫生条件。