奶茶店杨枝甘露的配方

杨枝甘露需要芒果果肉300克，西柚肉150克，西米100克，椰浆200毫升，糖浆50毫升。制作时先煮西米至透明，过冷水备用。芒果切丁，留部分做装饰。西柚去皮去筋，掰成小块。将芒果丁、椰浆、糖浆放入搅拌机打匀，再加入西柚肉混合均匀。最后加入煮好的西米轻轻拌匀，装入杯子，顶部放上芒果丁装饰即可。

杨枝甘露的甜度控制很关键，糖浆量可根据芒果甜度调整。冷藏4小时风味更佳，芒果与椰浆的融合让口感顺滑。西米煮制时需不断搅拌防止粘锅，煮好后立即过冷水保持Q弹。西柚的微苦能平衡整体甜度，增加层次感。芒果选择成熟度高的，香气浓郁，颜色金黄。这款饮品适合炎炎夏日，冰镇后饮用解渴又开胃。