白地瓜叫什么

白地瓜在不同地区有不同称呼。北方人常称它为甜薯或红薯，南方则多叫地瓜或甘薯。这种块茎植物学上属于旋花科，学名Ipomoea batatas。市场上常见红皮黄心的品种，也有紫皮白心的变种。烹饪方式多样，可蒸、煮、烤，还能加工成淀粉或粉丝。这种作物适应性强，在中国已有500多年种植历史。

白地瓜在农业领域被称为甘薯或番薯。联合国粮农组织将其列为重要粮食作物之一。营养价值高，每100克含约86大卡热量，富含膳食纤维和维生素C。日本称为"さつまいも"，韩国叫"고구마"，英文国家普遍使用sweet potato。这种作物在16世纪传入中国，现在全球有超过100个国家种植，年产量超过1亿吨。