海蟹季节是什么时候

海蟹的最佳捕捞季节一般在每年的9月到次年3月。这段时间水温降低，蟹黄和蟹膏最为饱满。9月的大闸蟹膏黄丰盈，10月的青蟹肉质紧实，11月的梭子蟹蟹黄呈金黄色，12月的帝王蟹蟹肉鲜甜，1月的雪蟹蟹腿饱满，2月的红花蟹蟹味浓郁，3月的石蟹蟹壳坚硬。不同海域的海蟹成熟时间略有差异，但冬季普遍是海蟹品质最高的季节。

海蟹上市时间受地理位置影响明显。北部沿海的海蟹7月就能上市，东海地区的海蟹8月开始活跃，南海海域的海蟹9月最为肥美。春季3-5月，海蟹处于繁殖期，市场上多为小型蟹。夏季6-8月，水温升高，海蟹活动频繁但肉质较松散。秋季9-11月，海蟹开始储存能量，蟹黄含量达到全年最高。冬季12-2月，海蟹进入休眠期，肉质最为紧实鲜美。