广东香椿几月份开始发芽

广东香椿一般在3月初开始发芽，春季气温回升到15摄氏度以上时，嫩芽会从枝条顶端冒出。清明前后是香椿发芽的旺盛期，这段时间的香椿芽最为鲜嫩。广东气候温暖，部分地区2月底就能看到香椿芽的踪迹。香椿发芽后约7-10天可采摘，此时的芽叶肥厚，香气浓郁，是食用的最佳时机。

香椿树的生长周期与温度密切相关，当平均气温稳定在10摄氏度以上时，芽苞就会开始膨大。广东南部地区因气候较早回暖，香椿发芽时间可能提前到2月下旬。香椿芽的生长速度很快，适宜的环境下每天能生长1-2厘米。3月中旬至4月上旬是广东香椿的主要采收期，这段时间的香椿品质最佳，营养价值也最高。