肽链之间通过肽键连接吗

肽链确实通过肽键连接形成蛋白质。一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合，形成肽键。这个过程不断重复，产生多肽链。胰岛素由51个氨基酸组成，胶原蛋白则有约1000个氨基酸，这些都是通过肽键连接的。每个肽键都有C-N结构，这种连接方式稳定且具有方向性。

肽键连接形成的蛋白质结构具有特定功能。血红蛋白包含4条肽链，每条链都通过肽键连接。酶如DNA聚合酶由数百个氨基酸通过肽键构成，这些连接决定了蛋白质的最终形状和功能。蛋白质二级结构如α-螺旋和β-折叠也依赖于肽键形成的氢键网络。