牛蒡子生长几年可收获

牛蒡子生长周期为2年，第一年主要发展根系和叶片，形成健壮的植株。第二年春季开始抽薹开花，夏季果实成熟，此时便可收获。种植后第18-24个月是最佳采收期，根茎直径可达3-5厘米，长度可达60厘米以上。收获时需注意选择晴朗天气，挖取完整根茎，避免损伤。

牛蒡子生长速度受气候条件影响，温暖湿润环境可缩短生长周期。适宜温度为20-25℃，土壤pH值6.0-7.5最为理想。每亩产量可达800-1200公斤，经济效益可观。收获后需及时晾晒，含水量控制在13%以下，可保存2-3年不变质。种植密度每平方米4-6株为宜，行距60厘米，株距30厘米。