牛油果需不需要冷藏

牛油果需要冷藏，尤其是切开后的牛油果。完整的牛油果在室温下成熟后，放入冰箱可延长保鲜期3-5天。切开的牛油果接触空气会氧化变褐，冷藏能减缓这个过程。保鲜膜紧贴果肉表面可减少氧化。冷藏温度设置在4°C左右最理想，温度过低会导致牛油果冻伤。超市购买的未成熟牛油果应先在室温下成熟，再放入冰箱保存。

牛油果冷藏还有其他实用方法。将切开的牛油果浸泡在冷水中可防止氧化，但需在24小时内食用。牛油果泥与柠檬汁混合后冷藏，保鲜时间可达2天。牛油果沙拉密封后冷藏，能保持新鲜度1天。冷冻牛油果泥可保存3个月，适合制作奶昔。牛油果切片后撒点柠檬汁，冷藏能保持颜色翠绿2-3小时。