大米小米的保质期多久

大米在常温干燥环境下能保存1-2年，真空包装可达3年。储存环境决定保存时间，温度低于20℃，湿度低于60%最佳。厨房角落存放的大米6个月后可能出现异味，冰箱冷藏能延长至18个月。小米保质期与大米相近，开封后需密封保存，避光防潮。超市购买的袋装小米标注保质期12个月，实际存放得当可维持15-18个月。两种谷物都应避免高温环境，夏季储存需格外注意防虫防潮。

大米小米的保质期受包装形式影响显著。真空包装的大米小米保存时间比普通包装长6-8个月。散装谷物保质期较短，仅3-6个月。米糠含量高的全谷物小米保存时间更短，约4-8个月。不同产地的米质差异也影响保质期，东北大米比南方大米耐储存。家庭储存时，使用陶瓷罐比塑料袋更能延长保存时间，陶瓷容器能保持稳定湿度，减少氧化变质风险。