菜籽饼发酵需要密封吗

菜籽饼发酵不需要完全密封。发酵过程中需要适当通气，好氧菌参与分解有机物。可以将菜籽饼放入透气性好的容器中，覆盖湿布或纱布，既防止灰尘进入又保证空气流通。每隔2-3天翻动一次，促进均匀发酵。温度保持在25-30摄氏度最佳，发酵时间约7-10天。发酵过程中会产生热量，密封会导致温度过高，影响发酵质量，甚至产生有害物质。

菜籽饼发酵的关键在于控制湿度和氧气供应。含水量保持在40-50%之间，手握成团但不滴水。容器底部可铺一层稻草或木屑帮助排水。发酵第3天左右会明显升温，第5-7天温度逐渐下降，颜色变深，气味由刺鼻转为清香。发酵完成后，菜籽饼可直接用作基肥，或与土壤混合使用，提高肥效。使用前需充分晾晒，避免烧根。