天贝是什么样子的

天贝呈现扁平矩形或椭圆形块状，表面有细密白色菌丝覆盖，质地紧实有弹性。切开后内部呈淡黄色，有均匀细密的纹理，类似豆腐但更紧实。发酵过程中产生的独特风味使其带有坚果香气，口感介于豆腐和硬奶酪之间。制作时使用大豆或谷物接种根霉属真菌，在温暖环境中发酵24-48小时形成。

天贝在烹饪中表现出色，煎至金黄外脆内软，吸收酱汁能力强。冷藏保存可延长至7天，冷冻则能保持3个月风味不变。东南亚传统菜肴常用其替代肉类，素食汉堡中作为优质蛋白来源。营养密度高，每100克含约20克蛋白质，富含维生素B12和铁元素，适合各种饮食需求。