巴旦木是什么果子的种子

巴旦木是杏树的种子，学名为扁桃仁。这种坚果原产于中东地区，现在全球多个国家都有种植。巴旦木外壳坚硬，呈椭圆形，内部是淡黄色的可食用部分。巴旦木含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E和镁元素，营养价值很高。市面上常见的巴旦木有带壳和去皮两种形式，经过烘烤后香气更浓郁，是许多烘焙食品和零食的重要原料。

巴旦木在植物学上属于蔷薇科杏属，与杏子有亲缘关系。一棵成熟的杏树每年可产出约50公斤巴旦木。巴旦木的采摘过程需要人工完成，因为果实成熟后容易从树上脱落。全球巴旦木产量中，美国加州占据了约80%的份额。巴旦木油因其高烟点，常用于高温烹饪，而巴旦木粉则是无麸质烘焙的理想替代品。