水饺属于什么产品类别

水饺属于冷冻面米食品类别。这类产品以面粉为主要原料，包裹各种馅料后冷冻保存。超市冷柜里的水饺有猪肉白菜、韭菜鸡蛋、三鲜等多种口味。水饺制作工艺包括和面、擀皮、调馅、包制、速冻等环节。速冻技术让水饺能保持原有口感和营养，保质期可达3-6个月。消费者购买后可直接烹饪，方便快捷，是现代人喜爱的速食产品之一。

水饺也可归类为传统中式方便食品。它起源于中国北方，已有1800多年历史。现代水饺产业年产量超过100万吨，市场规模达数百亿元。水饺制作机械化程度高，大型工厂每小时能生产数万只。不同地区有独特风味，如上海小笼包、广东虾饺、东北酸菜饺等。水饺既是家常美食，也是餐饮店热门菜品，春节等重要节日销量会翻倍增长。