韭菜的生长周期是多长时间

韭菜从播种到收获需要60-90天时间。幼苗期约20天，长出4-6片真叶后进入快速生长期。春季播种的韭菜，经过2-3个月的管理就能收割第一茬。收割后韭菜会继续生长，每隔30-45天又能收获一次。一株韭菜在适宜条件下可以连续收割5-7年，产量逐年增加。秋季种植的韭菜，需要经历越冬期，次年春天才能正常生长。

韭菜的生长周期受温度影响明显。15-25℃环境下生长最快，低于5℃生长几乎停止。夏季高温时韭菜会进入半休眠状态。一茬韭菜从收割到下一次收割，生长期约25-35天。北方地区韭菜一年可收割3-4次，南方温暖地区能达到5-6次。韭菜根系发达，每次收割后保留根部，新芽会重新长出，形成循环生长模式。