新鲜蜂蜜保质期多久

新鲜蜂蜜的保质期非常长，可维持数十年不变质。蜂蜜中的低水分含量（约17%）和高酸性环境（pH值3.5-4.5）抑制了微生物生长。考古学家曾发现3000多年前的蜂蜜仍可食用。蜂蜜中的葡萄糖氧化酶会产生少量过氧化氢，进一步起到防腐作用。密封良好的蜂蜜能保持其风味和营养成分，颜色和质地可能随时间变化，但不会腐败。储存蜂蜜的最佳温度是21摄氏度以下，避免阳光直射和潮湿环境。

蜂蜜的保存时间取决于储存条件和初始品质。优质成熟蜂蜜含水量低于18%，这种蜂蜜几乎可以永久保存。2015年，埃及考古队在金字塔中发现了一罐距今3300年的蜂蜜，经检测仍可安全食用。蜂蜜不会"过期"，但长时间暴露在空气中会吸收水分，降低保存期限。蜂蜜结晶是自然现象，不影响品质。将蜂蜜存放在玻璃或食品级塑料容器中，确保盖子紧密，能最大限度延长其使用寿命。