木耳一般泡多久好吃

木耳泡发时间控制在30到40分钟口感最佳。短时间泡发不够柔软，长时间超过1小时则变得过于软烂，失去脆嫩感。室温下用冷水浸泡，水量是木耳的5倍左右，这样能均匀吸收水分。夏季高温时，泡发时间应缩短至20分钟，避免细菌滋生。泡好后轻轻冲洗，去除杂质，保持完整形状。

泡发后的木耳体积膨胀为原来的8到10倍，重量增加约6倍。烹饪前可轻轻挤去多余水分，这样炒制时更易入味。凉拌木耳适合稍微硬一点的口感，泡25分钟即可；而做汤则需要更软糯，建议泡足40分钟。不同品种的木耳泡发时间略有差异，但总体遵循这个时间范围能获得最佳口感。