电磁炉的温度哪个适合

电磁炉适合的温度范围取决于烹饪需求。煎炸食物时，180-220℃能快速锁住食材表面水分，形成金黄酥脆外皮。炖煮肉类则保持90-100℃微沸状态，肉质更嫩滑。煮粥或熬汤用中小火，温度控制在100-120℃防止溢出。蒸制食物时，电磁炉调至150-170℃产生足够蒸汽。电磁炉温度精准，能迅速调整火力，确保食材受热均匀，避免局部过热或夹生现象。

电磁炉温度调节需考虑锅具材质。不锈钢锅具导热快，温度比设定值高10-15℃，建议降低档位。铸铁锅保温性好，可稍提高温度。电磁炉功率大小也影响温度选择，2000W以上机型适合高温爆炒，1500W左右适合日常烹饪。电磁炉的温度控制面板显示实际温度，而非档位，方便精确操作。电磁炉关火后余热效应明显，结束烹饪前提前1-2分钟关闭电源更节能。