云南咖啡豆属于什么品种的

云南咖啡豆主要属于阿拉比卡(Arabica)品种，特别是铁皮卡(Typica)和波旁(Bourbon)这两个经典亚种。云南种植的咖啡豆风味独特，带有花香、柑橘和坚果的复合香气，酸度适中，口感醇厚。云南咖啡豆的种植海拔在1000-2000米之间，昼夜温差大，有利于咖啡豆积累糖分和风味物质。云南咖啡豆经过轻度烘焙后，能展现出明显的蜂蜜和焦糖风味，酸度明亮，余韵持久。

云南咖啡豆还有少量属于卡杜拉(Caturra)和卡蒂姆(Catimor)等杂交品种。这些品种具有抗病性强、产量高的特点，适合云南的气候条件。云南咖啡豆的处理方法包括水洗、日晒和蜜处理，不同处理方法赋予咖啡豆不同的风味特征。水洗处理的咖啡豆口感干净，酸度明亮；日晒处理的咖啡豆果香浓郁，甜感十足；蜜处理的咖啡豆则兼具两者的特点，甜度适中，风味平衡。