绿豆种子的大小是多少

绿豆种子长度约4-6毫米，宽度约3-4毫米，厚度约2-3毫米。100粒绿豆种子重量约3-5克。绿豆种子呈椭圆形，一端有白色小点，那是胚根所在位置。种子表面光滑，颜色多为绿色或黄绿色，也有少量深绿色或浅绿色的品种。干燥的绿豆种子质地坚硬，含有约60%的淀粉和20%的蛋白质。

绿豆种子大小受品种和生长环境影响。中国北方种植的绿豆种子往往比南方的小。干旱条件下生长的绿豆种子尺寸会减小，而充足水分条件下生长的种子更大。绿豆种子大小与产量呈正相关，大粒品种每公顷可产1500-2000公斤绿豆。种子大小还影响发芽速度，大粒种子通常发芽更快，出苗更整齐。