红薯是什么时候进入中国的

红薯在明朝万历年间传入中国，福建商人从吕宋岛(今菲律宾)带回这种作物。福建长乐人陈振龙将红薯藤条藏在船舱中成功带回，在福州试种成功。红薯适应性强，耐旱耐瘠，很快在南方地区推广开来。清朝时期，红薯种植已遍及长江流域和黄河流域，成为重要粮食作物。

红薯传入中国后，解决了粮食短缺问题。红薯亩产量高达1000-2000公斤，远超传统作物。乾隆年间，红薯种植面积已达数百万亩。红薯还可制成薯干、薯粉等食品，延长保存时间。红薯藤和红薯叶也可食用，提高了土地利用效率。红薯的推广使中国人口在18世纪快速增长，成为重要的"救命粮"。