鸡蛋在冰箱可以存放多久

新鲜鸡蛋在冰箱中能保存3到5周。购买后应立即将鸡蛋放入冰箱，温度保持在2-7摄氏度最佳。鸡蛋盒上的"最佳食用日期"是参考，实际存放时间更长。冰箱门温度波动大，不适合存放鸡蛋。鸡蛋表面的天然保护膜能防止细菌进入，清洗会破坏这层保护，因此存放前不要清洗。每天约消耗10亿颗鸡蛋，多数家庭冰箱都能提供理想的保存环境。

鸡蛋存放时需注意几个细节。大头朝上存放能让蛋黄保持居中，延长保鲜期。已煮熟的鸡蛋在冰箱中可保存1周。蛋壳有裂纹的鸡蛋应尽快食用，不超过2天。冷冻鸡蛋可保存1年，需打散后加少许盐。美国农业部研究显示，正确储存的鸡蛋即使存放5周后仍保持良好品质。家庭厨房温度波动大，鸡蛋从冰箱取出后不应长时间暴露在室温中。