胡萝卜是果实还是种子

胡萝卜属于植物学上的根类蔬菜，我们食用的部分是它的肉质根，由胚轴发育而成。胡萝卜的种子是开花后形成的细小颗粒，每朵花能产生多粒种子。种子需要适宜的温度和湿度才能发芽，生长周期约需2-3个月才能形成可食用的根部。

胡萝卜在植物分类上属于伞形科，与芹菜、香菜等是近亲。成熟的胡萝卜顶部会开花，形成伞状花序，随后结出种子。种子呈椭圆形，颜色为棕褐色，长度约3-5毫米。种植时，每克种子约有800-1000粒，播种深度保持在1-2厘米最佳。