烘焙店需要准备多少种产品才能做

烘焙店准备产品种类需考虑顾客需求与运营效率。小型店铺可聚焦10-15款核心产品，如面包、蛋糕、饼干等，确保每日新鲜供应。中型店铺可扩展至20-30种，增加季节性产品如夏季冰沙、冬季热饮。大型连锁店可达50种以上，涵盖面包、甜点、饮品、轻食等全品类。产品线不宜过杂，避免库存压力和制作复杂度，保持每款产品品质稳定。

烘焙店产品数量应结合店铺定位与客流量。社区店可主打8-12种日常必需品，满足周边居民基本需求。商业区店铺需25-35种产品，包含早餐系列、下午茶套餐、伴手礼等。专业烘焙工作室可专注5-8款特色产品，打造品牌辨识度。产品更新频率也很关键，每周推出2-3款新品能保持顾客新鲜感，同时淘汰3-5款销量不佳的产品，维持菜单活力。