油饼出现在什么年代

油饼起源于中国北方，历史可追溯到东汉时期。考古发现证实，汉代已有类似油饼的面食制作。唐代文献中明确记载了"油饼"这一名称，当时的油饼形状扁平，中间有孔，与现代油饼相似。宋代《东京梦华录》详细描述了汴京街头售卖油饼的盛况，说明油饼已成为当时流行的街头小吃。明清时期，油饼制作工艺更加成熟，各地发展出不同风味的油饼品种。

油饼的普及与植物油的使用密切相关。南北朝时期，芝麻油开始广泛使用，为油饼制作提供了基础。唐代植物油榨取技术进步，食用油产量增加，油饼制作成本降低。宋代城市商业繁荣，小贩们将油饼作为便捷早餐推向市场。明清时期，油饼成为北方地区重要的节令食品，春节、元宵节等节日都有制作油饼的传统，这一习俗延续至今。