五仁饼的制作方法

五仁饼制作需要准备250克面粉、100克糖、50克黄油、2个鸡蛋和150克五仁馅。将面粉过筛后加入糖和黄油，用手搓成细碎状，再加入鸡蛋揉成光滑面团。面团醒发30分钟后分成8个小剂子，擀成圆形面皮，包入五仁馅收口。烤箱预热至180度，将饼坯放入烤盘，表面刷蛋液，烘烤25分钟至金黄色即可出炉。

五仁饼的馅料制作也很关键，需混合100克花生仁、80克核桃仁、60克芝麻、50克瓜子仁和30克冰糖，切碎后拌匀。烘烤时要注意观察饼皮变化，避免烤焦。烤好的五仁饼放凉后食用口感更佳，外酥内软，果香四溢。保存时用密封盒装好，常温下可存放3天，保持酥脆口感。